Arroz com passas e amêndoas

Você vai precisar de:

4 xícaras de caldo de galinha

2 xícaras de arroz

2/3 xícara de amêndoas peladas, em lascas

½ xícara de manteiga ou margarina

½ xícara de passas

2 colheres (chá) de cúrcuma

½ colher (chá) de noz moscada

1 cebola grande, bem picada

1 dente de alhos bem picado

Vermute a gosto

Para preparar:

Ponha em uma tigela as passas e vermute suficiente para cobri-las. À parte, em outra panela, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho. Junte as amêndoas, as passas escorridas, a cúrcuma e a noz moscada.

Misture o arroz e o caldo numa panela grande. Tampe e deixe levantar fervura sobre fogo alto. Abaixe o fogo e cozinhe lentamente por 25 minutos ou até que o arroz esteja macio. Junte a mistura de amêndoas e passas e mexa com um garfo.