Pavê “Libanóis”

Para o creme inglês:

1 lata de leite condensado

1 lata (medida) de leite

1 gema

Para a calda:

½ xícara de leite

Rum e essência de baunilha a gosto

Para a cobertura:

1 clara

2 colheres de açúcar

1 colher (cheia) de creme de leite sem soro (de preferência gelado)

Para a montagem:

1 pacote de bolacha maisena

Figo em calda cortado em rodelas

Damasco seco picadinho

Chocolate meio amargo ralado

Prepare o creme inglês:

Em uma panela, fora do fogo, coloque todos os ingredientes, mexendo bem até que a gema esteja bem dissolvida. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

Prepare a calda:

Em uma tigelinha, coloque todos os ingredientes e misture.

Prepare a cobertura:

Bata a clara em neve firme, coloque o açúcar e bata mais um pouco. Adicione o creme de leite e misture.

Monte assim:

Em uma travessa alta, faça camadas na seguinte sequência:

Bolacha maisena, mergulhadas antes na calda de leite

Creme inglês

Figos

Bolacha maisena, mergulhadas antes na calda de leite

Creme inglês

Damasco

Repete mais uma vez toda a sequência a termina com a o creme de cobertura feito com a clara. Polvilhe o chocolate ralado e sirva gelado.